terça-feira, maio 23
O leitinho e a lactase
Sempre ouvi, vindo dos detractores do leitinho, que beber leite depois da infância não tem interesse nenhum, é mesmo um acto contra-natura já que só a raça humana o faz. Sempre achei este argumento de que só a raça humana.., um bocado burro, porque de manhã à noite, desde que nascemos até que morremos fazemos coisas que só a raça humana faz. Já a ideia de que o organismo humano adulto não está preparado para digerir o leite, ou mais precisamente a lactose me parece mais inteligente. Embora a minha experiência pessoal não o comprove, adoro leite, iogurte, requeijão, iogurte, e então queijo…
Leio agora* que, de acordo com uma investigação de uma equipa do IPATIMUP, uma boa percentagem da população mundial (com prevalência para a Europa do Norte) continua a ter, no intestino delgado adulto, quantidades de lactase (a enzima responsável pela digestão da lactose) que lhe permitem uma alimentação, com vantagem, onde entram grandes quantidades de lacticínios. E que a razão desta mutação que terá ocorrido em tempos pré-históricos estará relacionada com a SELECÇÃO NATURAL, Darwin dixit. Afinal é só mesmo a raça humana.
*Hum Genet. 2005,117(4):329-39. Coelho M, Luiselli D, Bertorelle G, Lopes AI, Seixas S, Destro-Bisol G, Rocha J.
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